春节期间，全国各地似乎都充斥着吃不完的剩菜和喝不完的饮料。大年初一的新鲜饭菜和凉菜之后，剩下的时间里都是反复加热的食物。冰箱总是不够用，装不下那么多碗碟。红烧排骨、酱猪蹄、凉拌牛肉、爆炒腊肠等菜肴，已经让人吃得麻木了。
对于江浙沪地区的朋友来说，年底江西小炒和安徽早餐店老板回家过年，让他们开始期盼复工。尤其是春节期间囤积了大量的年糕，不是炒就是烤，大家对这些食物也感到厌倦，盼望着江西小炒和安徽老板早日复工，甚至开始怀念起泡面来。
返程高峰从大年初四开始，到了初六更是成倍增长。特别是安徽、河南、山东等地的人前往江浙沪工作，连霍、宁洛等高速公路上车多人多。江西小炒和安徽人回去后，江浙沪的居民终于可以期待他们的饭菜回归了。
虽然浙江人不怎么喜欢吃辣，但江西小炒在浙江等地非常受欢迎。义乌有近3000家江西小炒店，上海也有超过2000家。藜蒿炒腊肉、莲花血鸭、余干辣椒炒肉等下饭菜深受喜爱。即使不喜欢吃辣，人们也习惯了这种口味，日常还是喜欢去江西小炒店点一份菜。年底江西老表回家过年时，人们才突然觉得想念这些美食，尤其是在年糕反反复复之后，更加怀念那种味觉上的刺激感。
江西小炒大部分是现炒现做，猛火爆炒，鲜辣下饭，适合午餐或夜宵，性价比高，对打工人来说是理想选择。而安徽的早餐则成为上班族的必选项。早上来不及做饭的人们，可以在地铁口或出租屋楼下找到早餐店，一个包子、一根油条加上一碗豆浆或小米粥，就能解决一顿。简单实在且便宜，对于打工人来说是个不错的选择。
安徽人在江浙沪经营的早餐店数量众多，在社区、街边、地铁口的早餐店中占比60%到80%，城中村和工厂附近的占比高达90%左右。淮南牛肉汤、安庆馄饨、小笼包、阜阳卷馍等食物都很实在。今年很多安徽人在大年初六就开始准备复工，可能是收到了江浙沪朋友们的急切期盼。
有趣的是，安徽的皖南和皖北差异很大。皖南的过年氛围更像是江南的感觉，建筑物和风景也偏向江南风格，早餐种类并不丰富。而皖北的早晨则充满烟火气，街上早早就有各种早餐供应。
随着复工的开始，早餐和午饭已经就位，江浙沪的老表们可以开始努力工作了。祝愿大家开工大吉赚大钱，在外务工人员记得好好吃饭。
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